Tina lugnt i kylskåp
Tina i en täckt skål eller sil över en skål. Följ alltid anvisningen på produktens förpackning.
Hanabal Seafood recept
Medelhavet på din tallrik
Upptäck åtta smakrika recept med våra frysta räkor, bläckfiskar och krabbor. Från snabb grillning och krämig pasta till långkok och paella.
Så lyckas du med fryst seafood
Rätt upptining och några enkla tekniker gör stor skillnad för smak, saftighet och konsistens.
Torka ytan noggrant
Häll bort vätskan och använd hushållspapper. En torr yta ger bättre stek- och grillyta.
Välj rätt tillagning
Räkor och tunn sepia lagas snabbt. Större octopus och grytbitar får bli möra på låg värme.
Allergiinformation: Räkor och krabba innehåller KRÄFTDJUR. Sepia och octopus innehåller BLÖTDJUR. Kontrollera alltid övriga ingrediensförpackningar.
Välj efter råvara
Åtta recept att längta till
Grillade rosa räkor
Saftiga, hela räkor med lätt grillsmak, frisk citron och rikligt med vitlökspersilja. En enkel rätt där råvarans naturliga sötma får stå i centrum.
Se hela receptet
Krämig räkpasta
Silkeslen linguine med mild citronkräm, lite chili och söta medelhavsräkor. En snabb vardagsrätt med känsla av helg.
Se hela receptet
Saffranspaella
En generös paella med gyllene ris, hela räkor och mör sepia. Perfekt när många ska samlas kring samma panna.
Se hela receptet
Harissagrillade kungsräkor
Stora kungsräkor med rökig hetta, karamelliserad yta och frisk citron. En imponerande rätt som ändå går snabbt att laga.
Se hela receptet
Sepia à la plancha
Snabbstekt sepia med gyllene yta och fräsch citron. Hemligheten är en mycket varm panna, torr råvara och kort tillagning.
Se hela receptet
Tunisisk sepiagryta
En värmande gryta med sepia, tomat, potatis, kikärter, kummin och harissa. Långsam tillagning gör bläckfisken mör och låter kryddorna utvecklas.
Se hela receptet
Grillad octopus
Mör octopus med krispigt grillad yta, serverad med ljummen potatis, kapris, persilja och citron. En klassisk kustnära kombination.
Se hela receptet
Medelhavspasta med krabba
En rustik pasta där söt krabba möter tomat, vitlök och en liten hetta från chili. Servera gärna med skalet på fatet för en generös känsla.
Se hela receptetAlla recept
Grillade medelhavsrosa räkor med vitlök och citron
Saftiga, hela räkor med lätt grillsmak, frisk citron och rikligt med vitlökspersilja. En enkel rätt där råvarans naturliga sötma får stå i centrum.
Förberedelse15 min
Tillagning8 min
Portioner4 portioner
NivåEnkel
Ingredienser
- 800 g hela medelhavsrosa räkor, upptinade
- 4 vitlöksklyftor, fint hackade
- 3 msk extra jungfruolivolja
- 1 citron
- ½ dl finhackad bladpersilja
- ½ tsk chiliflakes, valfritt
- 1 tsk fint havssalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Gör så här
- Tina räkorna i kylskåp enligt förpackningen. Låt rinna av och torka dem mycket noggrant.
- Riv skalet från halva citronen och pressa ut 1 msk saft. Blanda med vitlök, olivolja, persilja, chili, salt och peppar.
- Vänd räkorna i två tredjedelar av marinaden. Låt stå i kylskåp i 10 minuter medan grillen eller grillpannan blir riktigt varm.
- Grilla räkorna 2–3 minuter per sida, beroende på storlek, tills skalet fått tydlig färg och köttet är ogenomskinligt.
- Dela resten av citronen och grilla snittytan kort.
- Lägg räkorna på ett fat, skeda över resterande marinad och servera genast med den grillade citronen.
Allergener: KRÄFTDJUR
Hitta råvaran
Krämig räkpasta med chili, citron och persilja
Silkeslen linguine med mild citronkräm, lite chili och söta medelhavsräkor. En snabb vardagsrätt med känsla av helg.
Förberedelse15 min
Tillagning15 min
Portioner4 portioner
NivåEnkel
Ingredienser
- 500 g skalade, råa räkor, upptinade (cirka 800 g hela räkor)
- 350 g linguine eller spaghetti
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 liten röd chili, tunt skivad
- 1 msk olivolja
- 25 g smör
- 2 dl matlagningsgrädde
- Finrivet skal och 2 msk saft från 1 citron
- 1 dl finhackad bladpersilja
- Cirka 1 dl pastavatten
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Tina, skala och torka räkorna. Koka pastan i väl saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Stek räkorna hastigt, cirka 60–90 sekunder per sida beroende på storlek. Lägg dem på en tallrik.
- Sänk värmen. Smält smöret i samma panna och fräs vitlök och chili i 30 sekunder utan att vitlöken tar färg.
- Häll i grädde, citronskal och ½ dl pastavatten. Låt sjuda 2–3 minuter.
- Vänd ner pastan. Tillsätt mer pastavatten lite i taget tills såsen blir blank och omsluter pastan.
- Vänd försiktigt ner räkor, citronsaft och persilja. Smaka av med salt och peppar och servera direkt.
Allergener: KRÄFTDJUR, GLUTEN, MJÖLK
Hitta råvaran
Saffranspaella med rosa räkor och sepia
En generös paella med gyllene ris, hela räkor och mör sepia. Perfekt när många ska samlas kring samma panna.
Förberedelse25 min
Tillagning35 min
Portioner6 portioner
NivåMedel
Ingredienser
- 600 g hela medelhavsrosa räkor, upptinade
- 400 g rensad sepia, upptinad och skuren i 3 cm-bitar
- 450 g paellaris
- 1,2 liter varm fisk- eller skaldjursbuljong
- 1 gul lök, fint hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 stora tomater, grovt rivna, eller 250 g krossade tomater
- 1 rostad röd paprika, skuren i strimlor
- 100 g gröna ärtor
- 1 kuvert saffran, 0,5 g
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 4 msk olivolja
- 1 citron, i klyftor
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Tina seafooden i kylskåp, låt rinna av och torka noggrant. Värm buljongen och blanda ner saffran.
- Hetta upp en bred paellapanna. Bryn sepian i 1 msk olivolja i 2 minuter och lyft ur.
- Tillsätt resten av oljan. Fräs lök 4–5 minuter. Lägg i vitlök, tomat och paprikapulver och koka tills blandningen blivit koncentrerad.
- Rör ner riset och låt varje riskorn täckas av sofriton. Häll över den varma buljongen och fördela riset jämnt. Rör inte mer.
- Låt sjuda utan lock i cirka 12 minuter. Fördela sepia, paprika och ärtor över riset.
- Lägg räkorna överst och tillaga ytterligare 6–8 minuter, tills riset är mört och seafooden precis färdig. Tillsätt lite varmt vatten om pannan blir torr innan riset är klart.
- Ta från värmen, täck löst och låt vila 5 minuter. Servera med citronklyftor.
Allergener: KRÄFTDJUR, BLÖTDJUR. Kontrollera buljongen.
Hitta råvaran
Harissagrillade kungsräkor med citron och koriander
Stora kungsräkor med rökig hetta, karamelliserad yta och frisk citron. En imponerande rätt som ändå går snabbt att laga.
Förberedelse20 min
Tillagning8 min
Portioner4 portioner
NivåEnkel
Ingredienser
- 1 kg stora hela kungsräkor, upptinade
- 2 msk harissa
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 tsk honung
- Finrivet skal och 2 msk saft från 1 citron
- ½ dl hackad koriander eller bladpersilja
- ½ tsk salt
Gör så här
- Tina räkorna i kylskåp, låt rinna av och torka dem ordentligt.
- Blanda harissa, olivolja, vitlök, honung, citronskal, citronsaft och salt.
- Vänd räkorna i marinaden och låt stå i kylskåp i 15 minuter.
- Grilla på hög värme cirka 2–3 minuter per sida, beroende på storlek. Räkorna ska få grillränder och vara precis genomtillagade.
- Lägg upp på ett varmt fat och strö över koriander eller persilja. Servera med citron.
Allergener: KRÄFTDJUR. Kontrollera harissan.
Hitta råvaran
Sepia à la plancha med vitlök, persilja och citron
Snabbstekt sepia med gyllene yta och fräsch citron. Hemligheten är en mycket varm panna, torr råvara och kort tillagning.
Förberedelse15 min
Tillagning6 min
Portioner4 portioner
NivåMedel
Ingredienser
- 800 g rensade sepiakroppar, upptinade
- 3 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, fint hackade
- ½ dl finhackad bladpersilja
- 1 citron
- 1 liten fänkål, tunt skivad, valfritt
- ¾ tsk salt
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Tina sepian i kylskåp. Skölj endast om förpackningen anger det och torka sedan mycket noggrant.
- Skär kropparna i breda bitar. Snitta ytan grunt i ett rutmönster utan att skära igenom.
- Blanda 1 msk olivolja med vitlök, persilja, finrivet citronskal och 1 msk citronsaft. Ställ åt sidan.
- Hetta upp en stor gjutjärnspanna eller plancha tills den är riktigt varm. Pensla sepian med 1 msk olja.
- Stek i omgångar, ungefär 1–2 minuter per sida beroende på tjocklek. Träng inte ihop bitarna.
- Lägg upp, salta och peppra. Skeda över vitlöksoljan och servera direkt med citron och eventuellt tunt skivad fänkål.
Allergener: BLÖTDJUR
Hitta råvaran
Tunisisk sepia- och tomatgryta med kummin
En värmande gryta med sepia, tomat, potatis, kikärter, kummin och harissa. Långsam tillagning gör bläckfisken mör och låter kryddorna utvecklas.
Förberedelse25 min
Tillagning60 min
Portioner6 portioner
NivåMedel
Ingredienser
- 1 kg rensad sepia, upptinad och skuren i stora bitar
- 500 g fast potatis, i 3 cm-bitar
- 1 burk kikärter, cirka 230 g avrunnen vikt
- 1 stor gul lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 800 g krossade tomater
- 1 rostad röd paprika, strimlad
- 5 dl fiskbuljong eller vatten
- 1 msk harissa
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 4 msk olivolja
- ½ dl hackad persilja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Tina sepian i kylskåp, låt rinna av och torka. Skär i jämnstora bitar.
- Hetta upp 2 msk olivolja i en gryta. Bryn sepian i omgångar i 2–3 minuter och lyft ur.
- Tillsätt resten av oljan och fräs löken mjuk i 5 minuter. Lägg i vitlök, harissa, spiskummin och koriander och fräs 30 sekunder.
- Tillsätt tomat, paprika, buljong och den brynta sepian. Låt sjuda försiktigt under lock i 30–40 minuter.
- Lägg i potatisen och sjud ytterligare cirka 20 minuter, tills både potatis och sepia är möra.
- Rör ner kikärterna de sista 10 minuterna. Justera konsistensen med lite vatten om det behövs.
- Smaka av med salt och peppar. Toppa med persilja och servera med bröd eller couscous.
Allergener: BLÖTDJUR. Kontrollera buljongen och harissan.
Hitta råvaran
Grillad octopus med varm potatissallad, kapris och citron
Mör octopus med krispigt grillad yta, serverad med ljummen potatis, kapris, persilja och citron. En klassisk kustnära kombination.
Förberedelse20 min
Tillagning60–90 min
Portioner4 portioner
NivåMedel
Ingredienser
- 1,2 kg rensad octopus, upptinad
- 800 g små fasta potatisar
- 1 gul lök, delad
- 2 lagerblad
- 3 msk kapris
- 1 dl finhackad bladpersilja
- 4 msk extra jungfruolivolja
- 1 citron
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Tina octopusen i kylskåp enligt förpackningen. Lägg den i en kastrull med lök och lagerblad och fyll på vatten så att det täcker.
- Koka upp försiktigt och sänk sedan till mycket svag sjudning. Tillaga 45–75 minuter, beroende på storlek, tills den tjockaste delen lätt kan stickas med en liten kniv.
- Låt octopusen svalna 15 minuter i kokspadet. Dela tentaklerna och torka ytan noggrant.
- Koka under tiden potatisen mjuk i saltat vatten. Dela den medan den är varm.
- Blanda 3 msk olivolja med kapris, persilja, vitlök, finrivet citronskal och 2 msk citronsaft. Vänd med den varma potatisen.
- Pensla tentaklerna med resterande olja. Grilla på hög värme 2–3 minuter per sida, tills ytan är krispig och har tydliga grillränder.
- Lägg octopusen över potatissalladen. Smaka av med salt, peppar och mer citron.
Allergener: BLÖTDJUR
Hitta råvaran
Medelhavspasta med blå krabba, tomat och chili
En rustik pasta där söt krabba möter tomat, vitlök och en liten hetta från chili. Servera gärna med skalet på fatet för en generös känsla.
Förberedelse25 min
Tillagning25 min
Portioner4 portioner
NivåMedel
Ingredienser
- Cirka 500 g kokt krabbkött, eller köttet från cirka 1 kg krabba som först har tillagats enligt förpackningen
- 350 g spaghetti eller linguine
- 400 g hela skalade tomater på burk, grovt krossade
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 liten röd chili, tunt skivad
- ½ dl torrt vitt vin eller fiskbuljong
- 3 msk olivolja
- ½ dl hackad bladpersilja
- Finrivet skal och 1 msk saft från ½ citron
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Om du använder hel fryst krabba: tina och tillaga den först exakt enligt förpackningens anvisning. Låt svalna något, plocka ur köttet och kontrollera noggrant att inga skalbitar följer med.
- Koka pastan i väl saltat vatten tills den är al dente. Spara 1½ dl pastavatten.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och chili i 30 sekunder utan att vitlöken tar färg.
- Tillsätt vin eller buljong och låt koka in till hälften. Tillsätt tomater och sjud 8–10 minuter.
- Vänd ner pastan och ½ dl pastavatten. Arbeta ihop tills såsen omsluter pastan och tillsätt mer pastavatten vid behov.
- Vänd försiktigt ner krabbköttet och värm 1–2 minuter. Blanda sist i persilja, citronskal och citronsaft.
- Smaka av med salt och peppar. Servera direkt, gärna med rengjorda klor eller skal som dekor.
Allergener: KRÄFTDJUR, GLUTEN. Kontrollera buljongen.
Hitta råvaran
Från Medelhavet till Sverige
Börja med en riktigt bra råvara
Våra frysta seafoodprodukter är utvalda för naturlig smak, fin konsistens och enkel hantering.
Handla fryst seafood Förvara vid −18 °C eller kallare. Följ alltid produktens förpackning för upptining och tillagning.